シェフの安田は千葉県生まれ。船員学校卒業、船員時代を経て、後に調理師学校を卒業しました。
学校卒業後は東京都内で修行しましたが、仕事を覚えるにつれて、生まれ育った千葉で自分の店を持ちたいという思いが強くなり、千葉市内の専門店等で働きながら準備。昭和62年10月に念願の自分の店をオープンいたしました。
「モーモー亭」の店名は、シェフの実家が千葉県内の牧場で、牛を飼っていることから名づけたものです。
モーモー亭は気取らず家庭的な雰囲気を目指し、夫婦で営んでいます。ウォールライトのぬくもりのある光と落ち着いた色調のインテリアで、お客様にくつろいで過ごしていただけるようなレストランになっております。
小さなお子様連れのご家族や、ご年配の方、お一人の時間を楽しむ方など、いろいろなお客様がおいでになります。カウンターからは調理をしている様子が見られますので、シェフとの会話を楽しみながらお食事するお客様もいらっしゃいます。
パーティーや貸切での利用もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
食べることだけのためでなく、喜びのためにお召し上がりになれるよう、新鮮な材料と手づくりにこだわりながら、心をこめて料理を提供しております。また、料理は欧風「家庭」料理が中心ですので、一皿一皿にボリュームがあります。
ブイヨンは自家製で、牛スジ肉や魚のアラの部分を煮込んで作っています（ブイヨン・ド・ブフ、フュメ・ド・ポワソン）。仕上げたブイヨンは肉料理・魚料理・いろいろなソースのベースとなっています。
また、デミソースも毎日じっくり時間をかけて煮込んでいます。